主に、境港（※）で水揚げされた、紅ずわいがにの製品を開発・販売しています。
長年にわたり様々な製品を開発し続け、独自の加工技術を身に付けて参りました。
特に、濃厚で風味豊かな「かにみそ」は高級珍味としてご愛顧いただいています。
※境港は、紅ずわいがにの水揚げ量日本一です。
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紅ずわいがには深海に棲むカニで、鮮度落ちが早いため迅速な加工が重要です。
自社の確かな目で直接買い付けた紅ずわいがにを、工場に持込みただちにボイル。
ISO 22000に基づいた工程ルールを実施・運用し、高品質な製品をお届けしています。
【製造部】 |
【食品安全チーム】
わたしたちが推進しています。
平成23年4月、当社の食品加工場では、「カニ味噌、カニ肉（爪肉を除く）の剥き身加工」においてISO22000の認証を取得しました。ISO 22000とは、2005年9月に発行された食品の衛生管理システムの国際標準HACCP （Hazard Analysis and Critical Control Point） をベースにした、食品安全マネジメントシステム（FSMS）の国際規格です。原材料の調達から商品の製造・出荷に至るまでそれぞれの工程にルールを作成し、そのルールを実施・運用することで、国際的に要求されている食品安全の水準を満たす商品を作りだすことができました。これからも安全で安心な食材をお届けしてまいります。
わたしたち品質管理部は、当社の品質管理について、改善点・改良点を日々探し続けています。
完成した製品の検品はもちろんのこと、工場内温度・衛生状態をはじめ、
製造担当者の安全管理に至るまで目を配ります。
だから、工場内の製造現場に顔を出さない日はありません。
単なる検品に止まらない品質管理体制。素材の良さを最大限に活かした、
安全で安心な製品づくりを旨とする当社には欠かせない体制と考えています。【品質管理部】
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各商品の品質へのこだわりはコチラから
